あまつぶおおつぶ
ブルーベリーの苗木、あまつぶ星という品種と、おおつぶ星という品種を５本ずつ購入。...
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日本酒を中心にしたお酒のエトセトラのサイト。 管理者が飲んだお酒のインプレッションが参考になる？ - 全麺協のホームページ
素人そば打ち段位認定を行っている団体です。そば打ちの教本には興味があります。 - 手打そば処「わき水」
十割手打蕎麦にこだわるお店。開業5年目で、これまで苦労した話などを教えてもらっています。
そこの掲示板 - 手打そば処「わき水」掲示板
蕎麦打ちの必携本
片倉 敏雄: 蕎麦匠心得
蕎麦の品種、挽き方、栽培方法から蕎麦打ちや蕎麦の楽しみ方まで。科学的分析を交えて書いてあります (★★★★)
高橋邦弘の達人そば打ち指南(ＫＡＷＡＤＥ夢ムック)
蕎麦業界では超有名な人ですね。勘所を感じ取れたらいいと思います。 (★★★)
全国麺類文化地域間交流推進協議会監修: そば打ち教本(柴田書店ＭＯＯＫ)
日本各地の伝統的な蕎麦打ちの技法から、全麺協の素人蕎麦打ち段位認定の標準技法まで。 蕎麦を打ち、壁にあたった時読むと、問題解決になることがあります。 (★★★★)
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